炎炎夏日，隨著氣溫逐漸上升，空氣濕度大，微生物容易滋生，食物極易變質(zhì)，食物中毒也進入易發(fā)階段，近日，南通瑞慈醫(yī)院急診收治的急性胃腸炎患者明顯增多。
一直以來，很多人都認為外邊的食物不干凈，尤其是路邊攤、大排檔這些地方，吃了容易生病，其實食物中毒最高發(fā)的地方反而是在家里！
怎么做
才能避免在家發(fā)生食物中毒？
判斷剩飯有無變質(zhì)，可以觀察米飯有沒有變色變黏：用筷子撥弄一下，如果發(fā)現(xiàn)變黏，聞起來有一點酸臭異味，就不能吃了。
判斷蔬菜有沒有變質(zhì)，可以直接看蔬菜的變色程度：一旦發(fā)黃、發(fā)黑、顏色變暗，也不要再吃了。
發(fā)芽的土豆：龍葵堿的含量超過安全食用的范圍，且長時間加熱或者削掉發(fā)芽部分都不能被有效去除。吃發(fā)芽的土豆，很容易食物中毒。
發(fā)霉的谷類和堅果類食物：容易感染鐮刀菌和黃曲霉菌發(fā)霉變質(zhì)，產(chǎn)生致嘔毒素和黃曲霉毒，因此谷物一旦發(fā)霉必須丟棄。
有異味的冰淇淋：李斯特菌可以在溫度極低的環(huán)境下生存。感染后可能會發(fā)熱、肌肉痛、惡心、腹瀉。
未開封的食品在規(guī)定環(huán)境下儲存，一般在保質(zhì)期前都能保證性狀穩(wěn)定，引起食物中毒的可能性很低。
已開封的食品如果吃不完，最好能及時再次密封。但是開封之后的食品，保質(zhì)期也會相應縮短。
此外，日常處理食材時
還應嚴格遵守
世界衛(wèi)生組織推薦的
"食品安全五要點"
食品安全無小事
日常飲食不僅要追求美味營養(yǎng)
健康安全也不能忽視
一旦發(fā)生食物中毒
拉肚子幾天都不好
或者出現(xiàn)比如血便、發(fā)熱等癥狀
一定要及時到醫(yī)院就診哦！
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